salade estivale au riz violet

 

Voilà une petite salade estivale que j'ai envie de partager pour le plaisir des yeux et sa pointe d'originalité.

• quelques feuilles de salade du jardin
• une poignée de carottes râpées bio
• une boule de riz glutineux violet complet  de Thaïlande parfumé à la cannelle *
• surmontée d'un peu de gingembre frais râpé
• le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

* cuisson du riz violet: faire tremper un verre de riz violet dans l'eau pendant minimum 1h, puis le faire cuire 30mn dans une bonne quantité d'eau avec un bâton de cannelle.

Laisser le bâton de cannelle dans le riz pour la saveur.

Une fois le riz refroidi, il est très facile d'en faire des petites boules.

 

 

Ce riz est TRES nourrissant en plus d'être savoureux.

 

Vous pouvez aussi opter pour la formule ci-dessous...
(qui n'est pas végétarienne mais peut satisfaire certains convives)

salade du jardin

lardons

oeuf poché

vinaigrette

le tout arrosé d'un bon verre de vin

 



 

Enjoy!