mercredi 17 octobre 2012

Velouté automnal aux châtaignes

 
Avec cette recette je participe au défi de recettes de cuisine sur le thème


Le froid et la pluie qui s'invitent me donnent l'idée de ce velouté automnal  avec:

 
(quantité pour 2 assiettes)
  • une poignée de châtaignes ramassées dans la  forêt et  la campagne lyonnaises,
  • une belle carotte bio,
  • un morceau de potiron du jardin,
  • un petit oignon,
  • une cuillère à soupe de lentilles corail,
  • une pointe de gingembre frais
  • un peu de sel d'Himalaya
  • un bouillon cube bio et vegan
  • quelques filaments de safran bio (que j'ai eu la chance d'avoir directement d'un ami chinois)
Incisez les châtaignes comme ceci:
Mettez les à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les.
 
Coupez les légumes et les mettre dans la casserole, ajoutez les autres ingrédients, puis de l'eau.
 L'eau doit  à peine couvrir les légumes.
Laissez cuire 20 mn à feu doux,
Mixez.
Vous pouvez avantajeusement ajouter de la crème d'amande  pour cuisine.
 
Les châtaignes et les lentilles donnent le côté velouté et le potiron ajoute à la douceur...

 
  
Dégustez, savourez!

1 commentaire:

  1. le tout a l'air bien bon dommage qu'il n'y ait pas de photo de ta soupe pour voir sa belle couleur !

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